哪里有鸳鸯火锅的地道做法特色火锅的做法培训

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鸳鸯火锅适合做成情侣火锅店：将各种原料洗净，切成薄片或长段。鲫鱼宰好后洗净，用整条；鳝鱼剔骨，切成长段；猪脑去掉其经络；牛筋切成长5厘米的段；鱼蓉做成鱼丸。素料洗净，按个人口味加工成型，将红汤和清汤分别倒入鸳鸯隔锅中，一边麻辣，一边清淡，随意涮食。
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特　　色：此火锅融毛肚火锅同清汤火锅为一体，只需一炉，双味同锅，南北皆宜，故名鸳鸯火锅。锅中间隔用铜片焊定，呈太极图形。清汤、红汤调制方法依旧，略有变化。清鲜醇浓，麻辣味厚，二者相配，相得益彰。
附鸳鸯火锅底料参考做法
鸳鸯火锅原料:红汤火锅：牛里脊肉200克，牛叶肚250克，牛肝200克，牛腰300克，鳝鱼250克，鲫鱼1条(约500克)，鱼蓉150克，鸭肠250克，猪脑250克，鸭血500克，红汤卤汁适量。

清汤火锅：猪里脊肉200克，鲶鱼肉200克，鸡脯肉150克，水发刺参250克，水发鱿鱼2肋克，水发牛筋250克，鱼蓉150克，猪腰250克，清汤卤汁适量。

红汤、清汤合用：大葱500克，蒜苗500克，莲花白500克，豌豆尖500克，菠菜500克，银粉丝250克，冬笋200克，冬菇100克，金针菇150克。
火锅是中国独创的美食，历史悠久。
火锅，古称“古董羹”，因投料入沸水时发出的“咕咚”声而得名。
作为民间流行的美食，流行于全国各地。我国的火锅花色纷呈，百锅千味。
不过千变百变，万变不离其中，火锅的汤底还是红白两种，只不过加入的食材不同而口味名称不同罢了。
长沙神来福已有数千名学员到本中心学习火锅技术，遍及全国各省市地区， 学员可以根据我中心提供的技术与配方，在此基础之上有能力开发出新的口味。 我们不但传授您技术和配方，对如何选择香料，各种香料发挥的作用，原材料的认知、设备食材的选取、让你更好的去适应大众口味。