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众所周知，大蒜不仅营养丰富还具有药用价值。在日常饮食中加入大蒜，既可以达到保健的，又可以提升食物的美味。今天咱们就来探究一下大蒜具体都有哪些价值，食用大蒜有何益处吧～

大蒜的成分及

大蒜中含有糖类、脂类、维生素和矿物质，除此之外大蒜还含有三十余种含硫化合物。我们所熟悉的大蒜素，就是由大蒜中的蒜氨酸分解合成的。新鲜的大蒜不含大蒜素，只有当大蒜被切开或粉碎后，才会形成大蒜素。

肉类食品中，尤其是瘦肉中含有丰富的维生素B1。而维生素B1属于水溶性维生素，在人体内停留的时间短，如果不能及时吸收，便会随小便排出。