手撕鸡 广式手撕鸡 正宗手撕鸡

小火热锅，放入花椒粒，红油、辣椒油。炒出香味出锅凉透
将鸡撕成细条
调味的时候先将鸡丝倒入盆中，加入葱丝、红辣椒丝、姜丝、麻椒油，少血白糖，生抽，醋，一点鸡汤，一起拌均。
【12】手撕鸡怎么做好吃？手撕鸡的家常做法
材料：仔鸡1只，木耳，西柠，香葱，香菜，盐，油，香油，酱油，红油，白糖，蚝油，蒜蓉，八角，花椒，姜片，料酒。
做法：先把鸡放入煲里浸熟，在浸泡的过程中，水的温度不需要太高，因为水温太高的话，鸡肉很容易烂，还会让鸡的皮没那么爽口，记得要经常把鸡捞起来。
生鸡浸熟过程的时间是12到15分钟，通过观察鸡的皮和肉的颜色可以看到鸡里面，是熟的还是生的，如果是熟的话，鸡的皮跟表面会比较收紧。