烘焙师培训 来欧米奇学青团做法

软糯却不粘牙的糯米皮，清甜却不油腻的馅料，新鲜艾草做成的青团。咬一口，春天的味道溢满口腔，心中充实起满满的幸福感。草长莺飞，暗香疏影，青团只为春天而生。清明一过便难寻踪迹，若是一个不小心耽误了品尝青团的时机春天仿佛就白过了。
所需食材
艾草嫩叶 120g；碱粉 适量；糯米粉 200g；热水（加糯米粉里面） 110g；澄粉 60g
；开水（加澄粉里面） 80g；熟猪油（玉米油） 20g；豆沙 240g
1、艾草洗净用小苏打水浸泡一会，再冲洗一下沥水，锅里水烧开放一点点碱粉（盐）再把艾叶放进去焯一下，焯好的艾叶迅速放进冷开水中冷却。澄粉倒入糯米粉中，趁热将把刚溶解的艾草水倒入。
2、用手将其拌匀，趁热加入熟猪油，揉捏均匀再揉成光滑的面团。
3、趁青团皮还有余温时包入红豆沙馅，用虎口慢慢收口后，揉成圆。
4、在蒸盘上垫上油纸，将青团放上，将青团中火蒸约15分钟。
5、出锅后马上刷一层色拉油增加光泽，防止表皮变硬。这样就完成啦~
各种滋味和口感在口腔中
融合成了一整个春天！
人间四月天，清明好时节
课程介绍

呼和浩特欧米奇 | 烘焙甜点金领班
呼和浩特欧米奇 | 烘焙甜点精英班
呼和浩特欧米奇 | 烘焙甜点经典班
呼和浩特欧米奇 | 西餐料理金领班
呼和浩特欧米奇 | 西餐料理精英班
呼和浩特欧米奇 | 西餐料理经典班