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做提拉米苏的时候，如果手指饼干浮起来，是因为芝士糊太稀了，浓稠度不够。制作的时候要注意芝士糊的温度及淡奶油的打发程度。如果没把握好就容易使做好的芝士糊太稀，已经太稀的芝士糊，冷藏片刻直到变得比较浓稠，再和手指饼干组合起来，手指饼干就不会浮起来