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全麦面包算是面包中的健康明星。
然而，专家提醒，有些面包看起来颜色发褐，不是很软，肉眼甚至能看到麦麸的小粒，其实本质上仍然是白面包。
有的商家会用精做面包，只是外面装扮一下而已。
比如加入少量焦糖色素染成褐色，只添加10%~20%的全麦面粉，或者在面包皮上加燕麦片。
这时，注意看一下配料表就能识破商家的小伎俩，如果排在 位的是面包粉，第二三位才是全麦粉，那肯定不是真正的全麦面包。