惠州烘焙学校分享丹麦面包的各种整形法

丹麦面包发源于丹麦的点心面包。由于它的面团里含有大量的奶油，在各类的面包中，可以说是口味浓厚的一种。制作丹麦面包时，夹层用的奶油量，甚至超越了可颂面包所用量。惠州赛西维烘焙学校小编为大家讲解丹麦面包的整形法
以下介绍几种整形方法
1. 对折形
① 将切成正方形的面皮的其中一角，往中心折
② 对角线上的一角，也同样往中心折 学烘焙到东莞赛西维烘焙学校
③ 用手掌，将折起的两个对角压紧，再把水果摆在上面
2. 风车形
① 将正方形的面皮，折成三角形。在面皮重叠成的三角形顶端，用刀子切割出3~4cm的切口
② 将切下的边缘部分，往中心折，从哪边折起都没关系
③ 与2折起的部分，间隔1个连续，再同样折起。剩余的两处，也以相同的方式折起，就可以变成风车的形状学烘焙到惠州赛西维烘焙学校
3.扭型
① 将正方形的面皮折成三角形。然后，在两边内侧约1cm处用刀切割，但在三角形的顶点处，要留下约1cm长，不要完全切断
② 将面皮摊开，把切割的边缘部分往对角方向折后叠好
③ 另一边的边缘部分，也以同样的方式，往对角的方向折后叠好
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