惠州赛西维生日蛋糕培训告诉你鲜奶油打发程度

淡奶油打发让很多小伙伴头疼，这也难怪啦！谁让它跟小公举一样娇气呢？
很多小伙伴纷纷向小松请教如何打发淡奶油“为什么我打发的奶油一会就化了？”
“怎么打了两三下就成了豆腐渣了？”
“我打的奶油都水油分离了，怎么办！”惠州蛋糕培训学校、惠州有培训做生日蛋糕的学校吗？惠州赛西维蛋糕培训学校
温性打发（5-6成）
状态：用搅拌球快速垂直拉出呈抛物线状，快速下垂，光泽度高，气孔分布细腻。
较适合：浮雕、人物、动物等的制作
中性打发（7成）
状态：用搅拌球快速垂直拉出呈鸡尾状，有可塑性，无下垂现象，光泽度较高，气孔分布较细腻。
较适合：半坐式人物及动物、毛笔画、陶艺蛋糕（常用型）
干性打发（8成）
状态：用搅拌球快速垂直拉出呈尖峰状，光泽度较差，气孔大
较适合：造型式立体糕和局部造型面等（如寿桃面、较难的陶艺蛋糕等）
首先要了解颜色的冷暖。如红、橙、黄是暖色调；蓝、绿、紫是冷色调；黑、白、灰是中色调。在制作蛋糕之前先把表面的色调选定好，也就是说送什么人、庆祝什么节目的。如果是庆祝春节、儿童节、祝寿之类的蛋糕，那选择色彩就要以暖色调为主。如果是送同学、老师、朋友的以冷色调为主，令显得更清秀脱俗，高雅，纯洁的感觉。此外还要了解色彩的语言。如红色代表热烈、热情；橙色代表温暖、引人食欲；黄色代表希望、高贵；蓝色代表无限、深远、永恒；绿色代表青春、和平、环保；紫色代表浪漫、优雅；黑色代表刚健、稳重；白色代表纯洁、神圣等等。这些色彩的语言在蛋糕上都能突出它的主题，起到先声夺人的效果。