惠州蛋糕学校分享蓝莓蛋糕卷的制作方法！

  蛋糕卷很多蛋糕粉丝喜欢的产品，尤其是松软的戚风蛋糕胚和特殊的蓝莓果酱组合一起，水果的味道带着松软的戚风蛋糕感觉非常的甜蜜！喜欢蛋糕的你不妨试一试了！赛西维蛋糕学校为你分享蓝莓蛋糕卷的制作方法！

面糊材料
牛奶:36克
油:30克
糖:20克
低筋面粉:57克
粟粉:15克
蛋黄:3个

蛋白霜材料
蛋清:3个
白糖:40克
柠檬汁:3克

辅料
淡奶油:80克（动物性淡奶油加入白糖打发放冰箱冷藏备用）
蓝莓果酱:20克
作步骤
面糊
1:白糖加入油搅拌均匀，再加入牛奶拌均匀
2:加入蛋黄搅匀，然后再加入低筋面粉与粟粉，同一方向轻柔搅拌均匀成面糊即可

蛋白霜
1:蛋清加入白糖，柠檬汁
2:打发成湿性发泡，提起打蛋头能拉起尖勾即可
3:打好的蛋白霜分一半到拌好的面糊中，轻柔翻拌均匀
4:将拌好的面糊加入另一半蛋白霜中翻拌均匀
5:拌好的面糊倒入垫有锡纸的烤盘中，用刮刀抹平
6:放入预热好的烤箱烘烤，上火150度，下火120度，烤25分钟
7:烤好的蛋糕自然冷觉
8:在桌面垫张纸或锡纸，冷觉的蛋糕放在纸上，蛋糕面上抹一层蓝莓果酱
9:在蛋糕边上画一刀，把蛋糕卷起，放冰箱冷藏20分钟，防止松散
10:拿出蛋糕，在蛋糕卷上挤上已打发的奶油装饰，再放冰箱冷藏半小时即可食用
美美糕卷期待出品了！喜欢蛋糕卷的小伙伴，回去可以试一试的。一定会有不一样的收获！