惠州赛西维烘焙学校分享Q弹马蹄糕的制作

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马蹄糕是一种广东，福州及闽南地区的汉族传统甜点名吃之一，也是受欢迎的甜点之一。其色茶黄，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。口感甜蜜，可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。
白色部分原材料：椰浆200g、炼乳40g、马蹄粉63g、水140g、细砂糖75g
红色部分原材料：红糖：80g、水140g、马蹄粉63g

制作方法：1、把马蹄粉分别倒在两个盘里。
2、把红糖溶在滚开水里，搅成红糖浆，把椰汁加入白糖倒入另一盘和马蹄粉中，加入滚开水搅成椰汁浆
3、两盘马蹄粉分别入红糖水和椰汁糖水，搅拌待用
4、先放红糖浆下锅，铺薄薄的一层，蒸熟呈半透明
5、再放一层椰汁浆
6、依次重复叠层蒸熟，每层蒸几分钟就可以熟了
7、熟透、出锅。放凉后可放入冰箱冷藏60分钟再切成小块，吃口感更佳哦