湖州学习厨师烹饪学校选择华力学校

湖州学习厨师烹饪学校选择华力学校
用料
主料元蘑干20克白菜3片
辅料油适量盐适量胡萝卜1根花椒粒适量味极鲜酱油适量蘑菇粉适量

元蘑爆炒大白菜的做法

1.元蘑干温水浸泡12小时以上，基本泡透，摘洗干净，过水焯一下

2.白菜洗净，胡萝卜去皮洗净

3.胡萝卜切片，白菜斜切薄片，焯水的元蘑洗净攥掉水分撕成块，葱姜切碎

4.炒锅加入适量的油，爆香花椒粒，喜欢麻一点的加点麻椒粒、葱姜，加入胡萝卜片翻炒

5.加入元蘑翻炒

6.加入白菜爆炒至熟

7.加入盐、少许味极鲜酱油、蘑菇粉调味

8.出锅装盘。

烹饪技巧
食材中的元蘑是元蘑干，大白菜是红心大白菜，这白菜不但炒出来颜色漂亮，而且营养价值更高于普通大白菜。