湖州市法式西点培训2019年开课安排
湖州市法式西点培训课程安排
2019法式西点课程
KD
法式西点课程因法式配方的特殊性，在配方允许的前提下，每位学员均可操作一份配料，独立控制，在老师指导下独立完成糕点制作。课程开始时，老师会先讲解当天教授的西点知识及配方特点，强调操作注意事项及烤箱温度设置，学员先看老师完整操作一次后，才开始独立操作，直至完成。课程结束后品尝成品，总结归纳当天课程要点，学员独立操作之成品均可带回，需自行携带包装盒和冷冻设备。
课程时间与价格：
课程价格12800元优惠价8800元
预约定金1000元每期仅招收10名学员
时间：15-18天包学会
所有教学器具均按照星级酒店标准采购。全新的新麦烤箱和风炉，配备当下流行的法式西点工具和模具。保证学员人手一份，提率。本班采用小班教学的模式，每期仅招收10名学员。尽领法式西点的奥秘。
[理论课程]
1.法式西点理论知识学习
2.材料知识与机器和工具的详细讲解
3、法式西点原料认识和作用；
4、各种机器设备的认识和操作方法；
5、各种模具的认识和使用方法；
6、食品安全生产的卫生知识；
7、前期开店知识的讲解。
8、前期开店知识的讲解。
9、了解法式西点、芝士蛋糕的文化；
10、慕斯蛋糕忌廉的打发方式和要求；
11、机器设备的介绍和操作方式；
12、各类原料的讲解和使用技巧；
13、机器设备的采购和讲解；
14、原料的采购和讲解；
法式西点课程内容
豹纹巧克力蛋糕(1)_副本.jpg
豹纹巧克力蛋糕
flourlesschocolatebiscuit无粉巧克力蛋糕
sublimechantillycream香草SUBLIME奶油
crispyalmond脆杏仁
chocolatecream巧克力奶油
crispyshortbread香酥脆饼
chocolateglazed巧克力淋面
Leopardgrain豹纹淋面
君度黄金芒果塔：
shortbreadpastry甜面
mangomarmelade芒果果酱
dulceycream度思巧克力奶油
creamsouce原味奶酱
Spraysurface度思喷面
红色之恋：
pistachioscake开心果蛋糕
vanillacream香草奶油
strawberryconfit草莓库利
Redglaze红色淋面
香榭丽舍：
pistachiobiscuit开心果蛋糕
strawberrycompote草莓蜜饯
appleconfit糖渍苹果
grannysmithapplejell苹果果冻
Normandymousse诺曼底慕斯
greenglaze绿色淋面
椰果松糕：
coconutcake椰蓉蛋糕
mangocouli芒果库利
coconutchocolatecream椰子巧克力奶油
mangoglaze芒果淋面
磅蛋糕
Poundcakebody磅蛋糕体
原味抹茶巧克力
Redfruitjams红色水果酱
Sugarwater糖水
icingsugarglaez糖粉淋面
greenteaglaez抹茶方顿淋面
chocolateglaze黑巧克力淋面
candyhazelnut糖渍榛子
东京蛋糕卷
tokyocake东京蛋糕
chantillycream香提奶油
重芝士蛋糕
brittanysable布列坦尼酥面
cheesefilling原味芝士蛋糕
creamsugar奶油糖
歌剧院蛋糕：
almondcake杏仁蛋糕
buttercream黄油奶油酱
pastrycream饼房奶油
moussline香草慕斯林
ganache巧克力酱
chocolateglaze巧克力淋面
法式马卡龙：
macaroon原味马卡龙
chocolatemacaroon巧克力马卡龙
lemoncream柠檬奶油
raspberryfilling树莓馅
chocolateganache巧克力甘那许
moussline香草慕斯林
招生热线 188-5817-5617(周)
在线Q Q咨询 149584403微信号hz114px加入请注明课程信息好及时回复
培训课程介绍 http://blog.sin******/hzdgspx
培训地址 杭州萧山区育才路666号
常年招生，欢迎来电、来校、在线客服咨询新开班信息。可预约来校免费试学课。
闪电泡芙：
1.闪电泡芙原味
2.闪电泡芙“少女之心”（方顿淋面+草莓库利）
3.闪电泡芙“水果王子”（6种以上水果）
4.闪电泡芙“柠檬天使”（柠檬奶油+芒果库利）
5.闪电泡芙“雪缘”(意式蛋白霜+草莓库利)
6.闪电泡芙“孤傲王者”（香草穆斯林）
7.闪电泡芙“不忘记心”（饼房奶油+水果库利）
8.闪电泡芙“秋沉”（巧克力香提奶油+草莓库利+奶油酱）
9.闪电泡芙“三味合一”（饼房奶油+草莓库利+意式蛋白霜）
九款里少有11种酱
法式水果塔：
hortbreadpastry甜面
almondfilling杏仁奶油
pastrycream饼房奶油
拿破仑：
puffpastry酥皮
moussline香草慕斯林
candiedmango&passion芒果菠萝蜜饯
缘：
pistachiocake开心果蛋糕胚
mangocoulis芒果库利（圆点）
mangocoulis芒果库利(夹心）
mangocream芒果奶油
coconutcream椰子奶油
微妙：
hazelnutdacquoise榛子达夸兹
hazelnutmilkchocolatecrunch牛奶榛子薄脆
lycheecream荔枝奶油
mirrorwhitechocolateglaze白巧克力淋面
绿野仙踪
almondcake杏仁蛋糕
crunchypraline榛果薄脆
strawberrycouli草莓库利
sublimechantillycream香草SUBLIME奶油
greenteacream绿茶奶油
greenteaspray抹茶喷面
心动
brittanysable布列坦尼酥面
mangocream芒果奶油
raspberrycoulis树莓库利
Creamcheese芝士奶油
预约报名
赠送法式手工巧克力课程课程时间2天
课程价值3000元
神秘手工星空巧克力,掀起烘焙界新一轮的技术浪潮!
星空巧克力重要的还是：高级感、时尚感。而这些的体现，就是要通过巧克力的细节、配色、装饰等来表达。
课程内容
巧克力基础知识讲解
巧克力上色技巧
巧克力调温技法
可可脂调色，调温技术
巧克力插件制作
10几种模具可供选择
巧克力调温、
生巧克力制作、
生巧克力切割、
巧克力喷雾、
巧克力装饰片、
巧克力蛋糕胚、
巧克力慕斯、
巧克力模具的使用、
调温巧克力裹层、
巧克力转印
上色技法：火星上色地球上色雪山上色夜空雪花玫瑰上色纯色上色乌沙金上色
甘纳许制作技巧
夹心口味有
芒果椰子巧克力
树莓巧克力
开心果巧克力
香橙巧克力
朗姆巧克力
特质巧克力
用心做纯粹的法式西点
酷德教育法式西点培训中心，我们的培训课程涵盖了一系列经典法式了解课程详细信息请关注微信公众平台。感谢大家一直以来的关注和支持！
