杭州陈八两面馆

陈八两，始于 1988 年，在杭州于 2011 年成立。“陈”源于创始人家乡诸暨一位精于手工面的陈氏师傅。“八两”意为‘一碗好面，4 两面条，4 两食材，8 两宜’。陈八两的配料是由来自台湾，曾担任王品集团研发顾问的另一位创始人杨晋层层把关，比如牛肉面中的牛肉，讲究牛肉烧得耙软入味，牛筋糯软又不失嚼头，所以只能用新鲜的牛腱子，这块肉多汁有弹性，纤维细，还有大量滑爽的肉筋，饱满厚实，不塞牙又美味。而汤头皆是用新鲜食材现熬出来，保持了食材为鲜嫩自然的味道，每一口都是对好食材的尊重。面为魂，料为髓，汤为精血，后成了那一碗受万千人热爱的酸菜手切牛腱面。