杭州蛋糕的培训开店创业选酷德
=====【西点烘焙创\业\培\训·领/导/品/牌】选杭州酷德西点蛋糕培训学校-开店创业培训品牌====
咖啡蛋糕培训
煎培过的咖啡豆，若是要在一周之内使用完，则保存于常温之下即可；若不是，则将之密封保存于冰箱中，才是好的保存方法
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大家如果去网上搜西点培训前十名学校都有谁，得到的答案肯定是五花八门的，很有可能看了一圈还是不知道究竟哪家西点培训学校有实力，因为99%都是培训学校自己打的广告。
判断一家西点培训学校是否有实力，大家可以从师资力量、办学年限、业内知名度等多个方面考虑。
以酷德为例，拥有先进的现代化硬件设备、强大的师资队伍以及科学合理的课程安排，学员学习效果得到充分保障。学校采用名师一对一教学模式，全天实际操作为主，包学会为止，学会即包推荐工作或全程指导学员创业，真正意义上做到了学习就业创业一站式服务。
西点培训前十名学校都有谁
如果你对西点、蛋糕感兴趣，可以去酷德西点培训学校看看，毕竟品牌好、师资强、设备先进、就业还是有保障的，毕业即可考取专业证书，过关率高、含金量高，真正做到技能+学历都到手。
西点培训前十名学校都有谁，大家不用太执着于这个问题，找一家实力、学费各方面都合适的学校，实地考察一番就知道值不值得去学了，酷德欢迎大家来我校参观考察。
咖啡蛋糕培训
二战期间，这种制作方式更加受欢迎，因为当时物资短缺，鸡蛋和油很珍贵，家庭主妇不得已只能寻找其他替代品来制作蛋糕
冷藏保存时，请用密封盒或保鲜膜密封，以防止蛋糕体变干燥及冰箱异味渗入
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由于保留较多整麦颗粒成分，因此蛋白质含量也随之增加，但是所增加的蛋白质并非面筋蛋白，而是胚芽中的蛋白质
咖啡蛋糕培训
11、继续用小火熬煮，将糖浆煮到115℃
如果家里没有料理机，也可以用勺子碾磨，效果一样，就是麻烦一点
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1、加入鸡蛋后面糊变硬
是因为面糊的温度降低，面粉中所含有的淀粉黏性增加，因而变硬，或是奶油变凉流动性变低也多少会有影响！
①.使用冰冷的鸡蛋，面团温度会急速降低，所还是用常温的鸡蛋吧！
②.将鸡蛋分太多次加入，步骤时间太长，面糊全体也会因而冷却，所以必须快速的进行步骤
咖啡蛋糕培训
常用体积单位换算：
1杯=1Cup=1C=240ml
1液量盎司=1floz=30ml
1大匙=1汤匙=1tablespoon=1tbsp=1T=15ml
1小匙=1茶匙=1teaspoon=1tsp=1t=5ml
1/2小匙=1/2t=2.5ml
1/4小匙=1/4t=1.25ml
1C=8floz=16T
1floz=2T
1T=3t
常用重量单位换算：
1磅=1lb=454g
1盎司=1oz=28g
1lb=16oz
温度换算：
摄氏度℃=（华氏度℉-32）/1.8
常用材料体积、重量换算：
黄油：1T=13g
植物油：1T=14g
牛奶：1T=14g
蜂蜜：1T=21g
奶粉：1T=7g
可可粉：1T=7g
干酵母：1t=3g
盐：1t=5g
泡打粉：1t=4g
苏打粉：1t=4.7g
1个蛋=蛋壳5g+蛋白35g+蛋黄20g=60g
烘焙模具大搜罗
圆模
做蛋糕必备的，6寸模使用更为频繁，蛋糕大小可供2-4人食用，8寸多用来做送亲戚朋友的裱花蛋糕，里面那小的是4.5寸活底的，用来做迷你蛋糕用的
幸福烘焙基础原味磅蛋糕
【基础原味儿磅蛋糕】
原料:黄油100g、糖粉70g、鸡蛋2个（100g）、柠檬皮屑10g、香草精适量、
低筋面粉100g、泡打粉2/3小匙（1小匙1g）
烘焙：磅蛋糕长17cm*宽8cm高6cm槽状模具一个(大于小于1cm也可)
烘焙纸张的折叠方法，见下图（也可涂抹黄油）方便脱模
170度50-60分钟中层上下火
制作过程：准备材料-制作面糊-放入模具-烘烤-冷却
1.黄油室温软化，呈牙膏状态
2.将黄油搅拌成柔软的乳霜状，分两次加入糖粉，搅打成泛白膨松状态
3.加入香草精，搅打均匀
4.加入柠檬皮屑，搅打均匀
5.鸡蛋室温状态后，均匀打散
6.少量蛋液加入，将所有材料充分打搅均匀后再添加下次
7.蛋液加入，搅拌初期材料呈不均匀的分离状，搅打一段时间后，手感变沉，材料呈乳化状态
8.大致分4-5次加完，呈现图中状态即可
9.加入提前过筛后的低筋面粉和泡打粉的混合物
10.垂直握住橡皮刮刀，从中间开始混合
11.搅拌至无粉粒，烤出的蛋糕有松脆的口感
12.继续搅拌至面糊出现光泽
13.此时面糊会起筋，烘焙后膨胀的有高又漂亮，且松软，绵密有湿度
14.面糊装入模具中，并将表面抹平，双手拿起模具，轻轻叩击底部，使面糊均匀填满各个角落
15.放置在预热170度的烤箱中，约20min，表面变硬，用蘸过水的小刀在面糊中间位置划线
放回烤箱，继续烘烤30-40分钟（总计约50-60分钟），可用竹签检查是否烘烤完成
16.模具一侧放倒，取出
17.余热散去可立起放置
18.完全冷却后撕去烘焙纸张，密封室温保存，防止水分流失变干燥
手把手教你制作巧克力蛋慕斯
美味的巧克力蛋慕斯到底是怎么做出来的呢？又需要什么原料呢？小编今天就来扒一扒这种美食的做法
一般我们做面包，馒头就用酵母
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咖啡蛋糕培训
后，用小马克杯奉上这后一道美食还能带来“错视效果”，至少有一位客人会毫不察觉、端起杯子就想小啜一口，可以说它既是一道美味，又是一个美食小把戏
但当时，还没有做面包的技术，小麦拿下来就直接做得类似像粥一样食用
60-100万一台，而且一个城市只卖一家
在家庭烘焙时，好选用一些酸性原料（比如白醋）来代替，一般来说，一勺塔塔粉可用一大勺柠檬汁或者白醋代替，但相对来说要减少一些蛋白的量咖啡蛋糕培训
