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徽省芜湖等江南地区的汉族传统小吃。起源于北宋开封的灌汤包，于南宋时
期随宋室南渡来到杭州，之后在江南地区发扬光大。要做到皮薄馅靓是有秘诀的
。做皮时开粉要用滚水渌熟，皮才软滑，若用生粉就会太干了。馅要有汁才好吃
，但馅料有水份会很难包，配好后放进雪柜片刻，使油和水份都凝固才包，蒸熟
后的小笼包就会很好吃了。
南翔小笼原名南翔大肉馒头，也称为南翔小笼包、南翔小笼馒头，是上海市嘉定
区南翔镇的传统名产，以皮薄、肉嫩、汁多、味鲜、形美著称。南翔小笼的馅心是夹心腿肉作成肉酱，仅撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、糖和
水调制而成；皮是用不发酵的精面粉制作而成的。
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