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厨师培训
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别以为小小一碗面条,还有什么赚头。如果真这样想,你就大错特错了。别看不起卖面条的,卖面条的已经属于店里的高收入之列。

面条店的利润在于以下几块(面条以普通的豆腐面为例,店以普通的卖一百斤面的计算):
一、面条。面条作坊生产的碱面大约2.5元/斤,每二两碱面的面成本五角,油及调料约五角,水电煤一角,人员工资二角(按卖一百斤面的店一般请工2人),房租1角五(房租一项各店因地理位置差别较大,这里取中值1500元/每月)。合计二两面的成本为1元4角五。现在市区一般二两面三元,一碗面净利润为1.5元。一百斤面可卖500碗,面条每天的净利润为750元。
二、豆浆与黄酒、鸡蛋。按来吃面的70%的要一碗豆浆或黄酒,黄酒系从专门卖黄酒处购入,成本不到三角。按一半人喝豆浆,一半人喝黄酒,则此一项的净利润为279元(豆浆157元,黄酒122元),鸡蛋按一半人吃,生鸡蛋加煮成本6角,鸡蛋的净利为100元/每天。
三、总计一天的净利润为1129元。那么每月的净利润为33870元。作为一个面条店,初期投资一般不超过2万元(不含房租),有这样的利润,你可能没想过吧。
以上均以一个普通的中型面店(每天卖面100斤)计算,实际上,这种面店到处都是。每天卖面在200斤以上的面店,市区也不少。

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