杭州学蛋糕培训那家好

杭州面包要做的好，发酵很重要。而不同的发酵方法又会影响到面包的风味。下面杭州蛋糕培训学院小编就来介绍：三种比较常用，又适合新手操作的面团发酵方法。

爱贝儿烘焙学院，是爱贝儿（杭州）烘焙有限公司所属培训中心。是一家技术研发、教育培训、开店指导为一体的培训机构。坐落于杭州市临平新城中心，地铁1号线直达。

主要培训项目有法式西点、面包、蛋糕、翻糖、饮料等课程。专注于烘焙培训。舒适温馨的教学环境，专业的师资团队。全部实际操作，手把手教学，提高就业，成就你的创业梦。

杭州蛋糕培训：三种比较常用，又适合新手操作的面团发酵方法

一、直接法

　　直接法是将面团所需要的所有材料倒入搅拌缸搅成面团,这是简单基础的方法。由于一次搅打较大面团，面团的变化也较慢，所以适合刚开始尝试做杂粮面包的新手。这个方法能从头到尾看到面团的变化。一旦熟悉了揉面、发酵的过程，应用在其他的做法上就驾轻就熟了。简单快速的操作虽然省事，但却牺牲了面包应有的美味，发酵香味没那么浓郁，不过无论怎样自己做的也会觉得好吃的。

二、发面法

　　发面法就跟我们做老面馒头留面种的道理是一样的.发面法的制作过程跟中种法很类似，先是以少量的基本材料做出面团，先进行基础发酵，差别是发面法是低温发酵的。低温发酵用的时间就很长了。不过所谓慢工出细活，这种面团做出来的面包是吃的。而且只要用保鲜膜把面种包好放冰箱不要与空气接触就很方便取用，每次要做面包的时候就取一小块出来混合其他材料就能做出风味很好的面包了。

三、中种法

　　中种法是指将分量较少的中种面团进行到完成基础发酵的阶段，再与主面团材料混合成后的面团，发酵时间差不多要90分钟。这种方法很适合用来同时做几种口味的面包。我们可以一次做分量比较大的中种面团出来，然后搭配不同的材料来做出不同风味的面包。中种法是对有一定基础的人来说容易控制也是方便的一种方法，在很多手工面包店是常用的方法。
杭州学蛋糕培训那家好：www.ai***

千层蛋糕，一种由多层蛋皮搭配水果、奶油组成的蛋糕，其由来也众说纷纭。一种说法是，拿破仑的一位甜品师改良了拿破仑酥皮蛋糕，就成了现在的千层蛋糕。也有一种说法是，千层早来源于匈牙利，那里的人们经常吃一种上面铺着焦糖的蛋糕。

虽然说法有很多，但是CC对于千层蛋糕的印象，还是来源自美国的一个甜品品牌，他们在纽约非常的有名，现在在中国也非常火爆，很多人都慕名而去，要一试他家的镇店甜品--千层蛋糕。他们所制作的千层蛋糕，非常的有名，一层一层薄薄的蛋皮，中间夹着奶油，一刀下去，就能看到层次非常的分明，而且吃着会入口即化。

因为千层蛋糕的火爆，我知道很多人都有尝试在家里做千层蛋糕，因为千层蛋糕不需要用烤箱烘烤，只需要用一个平底锅就可以做。但是要想做出薄如蝉翼的蛋皮，那还是需要技巧的。