开一家面馆有什么法子吗

面馆一定要特征鲜明。这里的特征鲜明包含两个方面：一是店铺的定 位要明确有特色，比如专门做酸菜鱼面，主打辣度酸度不同的酸菜和不同品种的鱼搭配，激起顾客的尝试欲望；二是面的色香味要令人印象深刻。
比如，加入特色的配料或者配菜，制作原创品种，如果顾客去其他家就吃不到。这样的话，当顾客选择吃面时，为了这个别具匠心的配菜也会选择这家。
　　再或者，给面馆定个风格，或者定 位为某些人群。比如，主打年轻人的时尚面馆，那面馆的装修到面本身都要以时尚、青春、新潮为特色。或者主打家庭面馆，可以增加为孩子专门准备的特色面食，健康易消化。
　　所以经营好一家面馆并非易事。不仅需要用心做好面，同时也需要管理者掌握以上的三个技巧。除了面本身的味道，健康干净程度到对于套餐的营销策略，再到风格的定 位，服务口碑的建立，环环相扣，每一环都不可或缺。可以来杭州新东方烹饪学校学习开面馆的方法技巧。