过桥米线小吃技术哪好_过桥米线培训

过桥米线是云南滇南地区特有的汉族小吃，属滇菜系。过桥米线起源于蒙自地区。过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的。“过桥米线”是云南滇南地区特有的食品，已有百多年历史，五十多年前传至昆明。过桥米线由四部分组成：一是汤料覆盖有一层滚油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐；三是主料，各种肉类；辅料有豌豆尖、韭菜，芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。2008年5月9日过桥米线已被列入非物质文化遗产。

培训课程内容：
1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；
2.过桥米线调料的配方及制作技术 ；
3.高汤的熬制技巧及保存；
4.过桥米线各种配菜的制作及要点；
5.原料采购、存放、保鲜技术；
6.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

蜀湘情缘过桥米线采用正宗做法以及云南古典配方，培训学员将会学习到熬制过桥米线高汤的技巧以及豌豆尖、韭菜、葱丝、姜丝等配菜的制作，由专业的培训老师现场培训，分为理论以及实操两大课程，每位学员均会分发到相应的原材料，根据师傅的操作示范，学员亲自动手操作，师傅的指导，反复练习，直到做出学员满意的口味以及通过毕业考核。

餐饮创业协助：
蜀湘情缘小吃培训除了提供小吃餐饮培训服务外，还提供创业支持服务，凡是在蜀湘情缘进行学习的学员希望开店创业但又缺乏创业经验，希望获得协助时即可找到我们。

学习时间：
当学员签约学习协议后，本机构将会尽快进行师傅以及材料设备的调配，当准备工作完成后本机构将会联系学员前来学习，一般在第二天即可开始学习，如有任何特殊情况可联系本机构延迟学习，在本机构经营时间内（8:30-17:30，节假日均可）可随到随学，学习时间自由调配无任何限制，学会为止，无需担心缺乏时间学习技术。

学习保障
蜀湘情缘小吃培训机构作为一家专业的小吃培训机构，全心全意为学员服务，提供完善设备优质原材料以及培训师傅手把手指导，为保障学员的利益，在学前都会签订学习协议盖上公章，协议上详细写明学员在报名后获得的种种权利以及学习保证，具有法律效力。