西餐专业一般主要学哪些内容

顾名思义是西方国家的餐食，其准确称呼应为欧洲美食或欧式餐饮。正规西餐应包括了餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式、地中海等多种不同风格的菜肴。一顿完西餐，盘中每一种食材都可以入口。西餐一般使用橄榄油、黄油、亨氏番茄酱、沙拉酱等调味料，不同的主食搭配上不同的蔬菜作为点缀，既不浮夸又充满新意。法国美食的特色在于使用新鲜的季节性材料，其突出特点是选料广泛。源远流长的意大利餐，对欧美国家的餐饮产生了深厚影响，并发展出包括法餐、美国餐在内的多种派系，有"西餐之母"的美称。国盛产水果，美式菜的沙拉中水果用得很多。德国菜在口味上较重，多以酸、咸口味为主，在材料上偏好猪肉、牛肉、肝脏类及蔬菜等。俄罗斯菜肴选料广泛、讲究制作、加工精细、因料施技、讲究色泽、味道多样、适应性强、油大、味重。来杭州新东方烹饪学校学习西餐专业。