八大菜系的简单说明怎么样

鲁菜特点，咸鲜、浓油赤酱。早起源于山东的齐鲁风味，是传统四大菜系，是历史悠久、技法丰富、难度高、见功力的菜系。
川菜特点，重油、重盐、麻辣鲜香。川菜以取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点。
粤菜特点，原汁原味、咸、鲜、清淡。粤菜发源于岭南，由广州菜、潮州菜、东江菜三种地方风味组成，三种风味各具特色。用料丰富，选料精细，技艺精良，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。擅长小炒，要求掌握火候和油温恰到好处。
苏菜特点，甜、黄酒味。主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持菜的原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。
闽菜特点，咸甜（南部）、香辣（北部）。闽菜以烹制山珍海味而著称，在色香味形俱佳的基础上，尤以“香”、“味”见长，其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格特色，以及汤路广泛的特点，在烹坛园地中独具一席。闽菜的三大特色，一长于红糟调味，二长于制汤，三长于使用糖醋。
徽菜特点，重油味、重盐。徽菜系在烹调技艺上擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜较少，重油、重色、重火功。烹调方法上一是就地取材，以鲜制胜。
湘菜，重油、重盐、重辣、腌制腊味。湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。
浙菜，酱香味浓。浙菜有四个特点：选料讲究，烹饪独到，注重本味，制作精细。选料刻求“细、特、鲜、嫩。”烹饪方法上以炒、炸、烩、熘、蒸、烧六类为擅长。可以来杭州新东方烹饪学校学习专业的中烹技术。