学厨师去酒店还是学校

随着餐饮行业的发展，以及社会越来越重视孩子的多样化培养与发展，现在越来越多的人选择学烹饪。去哪里学厨师更好，也成为许多人关心的问题。

学厨师去酒店还是专业学校？学厨师在酒店是不能学得很好的技术的，以下分析一下去饭店学习的情况。

1.饭店餐厅以营利为目的，老板看中的是利润，因此进入饭店后，一般做的都是打杂的工作，不能接触到炉灶，很难学到真正的技术，很可能当学徒三五年（之前在酒店的时候，有个学徒干了3年多，还只是单纯的杀鱼、切菜，甚至没有接触过锅炉），自己的技术也不见长进，只学到了皮毛。

2.直接去饭店当学徒，一般都是跟着一个师傅，师傅的技术好坏直接影响到学徒学到的东西，而且饭店的师傅需要完成自己的工作，并不能专心教学徒，学徒更多还是给师傅打杂。

3.设备有限，拿我之前当学徒的那家酒店来讲，为了节约成本，设备老化也不舍得更新换代，因此，如果选择去餐厅饭店学习烹饪，你很可能摸不到先进的设备，学不到先进的技术。

4.发展不好。星级酒店一般不招收学徒，当学徒只能去小规模的饭店，既学不到精湛的技术，也拿不了高薪资，只能打杂，未来的发展毫无保障。

所以，学厨师去饭店是学不好的，学习厨师还是要去学校，才能学到更扎实的技术。