2022年烘焙行业变化有哪些

2022想学烘焙的你
一定要先对整个行业的发展了如指掌
想创业、想在这个行业大展身手的你
一定要关注到烘焙行业新趋势
小编今天整理数据
带大家一起看看
2022年烘焙行业发展新局势

01、依旧高增长

根据相关数据中心数据显示，过去的2021年中国烘焙食品市场规模总值为2600.8亿元，同比增长率高达19.9%。2022年，预估我国烘焙食品市场将继续保持10%左右的增长率，明年中国烘焙食品市场规模预计将高达3069.9亿元。

在市场大环境并不乐观的当下，很多行业深受疫情影响，烘焙行业的发展优势显得尤为突出，尤其是近些年甚至未来的一段时间都将爆发出蓬勃的生命力。

02、烘焙早餐市场大

根据数据预估，2022年我国早餐食品总消费额将达到2万亿元，而通过早餐项目的系列走访调研，对销售数据、消费者购买习惯、食用场景对比发现，行业所谓的晚高峰主要销售的是面包类产品。

这就意味着，晚高峰期间的60%到70%的产品，都是为早餐市场而销售，而烘焙行业的早市早餐较为空白，也意味着上升空间巨大，吐司类产品的销售空间及前景大。

03、女性消费者占6成

数据显示，烘焙食品消费者中超过七成用户年龄位于22-40岁年轻态区间，其中六成消费者为女性用户，此外，超八成消费者每周消费烘焙食品，超九成消费者会购买有品牌的烘焙食品。

这就意味着中青年是烘焙食品的主要消费群体，且已形成每周购买烘焙食品的习惯，并对品牌敏感度高，有助于品牌加速扩张。

04、国潮风

“国潮风”正在吹向各个领域，烘焙行业也不例外，烘焙行业与国风的融合凸显在三个方面：分别是产品的创新设计、店铺装修主打复古国潮风、营销紧贴国潮风格设计。

“国潮风”在过去一年中是国内年轻人中十分盛行的风潮之一，也是烘焙行业产品方向的全新增长点，过去一年内全国涌现了诸多国潮烘焙品牌，这也从侧面表明了整个烘焙市场的高度兼容性和时尚表达能力。

05、多元食材

芝士、蛋挞液、红豆制品成为烘焙消费较为常用的原料，而随着烘焙市场多元化的发展，各种新型食材开始崭露头角。

椰丝、奥利奥碎、芋泥等创新食材融入烘焙美食中，深受年轻消费者的追捧。

06、低盐低糖

随着健康意识的不断提升，越来越多的消费者选择低盐低糖的烘焙食材来改善自己的健康。

酵母粉、芝士、黄油增速喜人，优质的食材成为健康的基础，激发烘焙玩趣新热情。2022年，也会有越来越多的健康型烘焙食品出现，这是新风口。

综上所述，2022是烘焙行业崛起的一年，是大家学习烘焙技术，入行大展宏图的一年，杭州新东方烹饪学校将以产品、技能、创就业同步发展综合实力，严格高要求的教学工作，为学员提供更具市场竞争水准的教育品质。2022年学技术，烘焙行业入股不亏！2022年学烘焙，杭州新东方是你的好选择！