南京好厨面类综合班培训

一．关于面类综合班
  不知道何时养成的习惯，每至一地，例必吃碗面。对于我们这种吃米饭长大的南方人来说，吃面似乎并非天性使然，便连我自己，也不知是出于何种微妙心理作祟。兴许面馆大都简陋，价格也相宜，是草根市民聚集之地，比起堂而皇之的大餐馆，更容易快速窥见当地风土人物。又或者是盛面的碗多为海碗，潜意识里爱上那份“小二，来一碗面，吃了好赶路”的豪爽之气。抑或面条本身的滋味够多元化，能够调剂餐餐白米饭的沉闷无趣?想起越南人将大老婆称为米饭，二老婆叫做面条，虽然好笑，却也形象。
  面条在古代曾有“汤饼”“不托”“溥饪”等名字，张岱的《夜航船》说：“魏作汤饼，晋作不托。”他自己注解说，“不托即面，简于汤饼。”早的面条都是下水中煮熟了盛起热汤一起吃的，所以吃起来必定是满头大汗酣畅淋漓得很。到了唐代，杜甫作诗“槐叶冷淘”，冷淘即过水凉面，面条从此有了新吃法。如今面条的烹煮荤素皆宜，炒煎炸均无不可。
  如今，各地吃面各不相同，各自都带有地方特色。北京喜欢吃炸酱面，山西喜欢臊子面，广东爱吃云吞面，湖南喜欢牛肉面，湖北爱好热干面，河南喜欢吃烩面，大都以汤面居多，我们为你介绍时下喜欢的一些面食的做法，让你领略不同的特色和口味。详情请登录www.ru***