特色煲仔饭技术培训来金华誉品餐饮技术培训学校包教会

煲仔饭源自广东，是以砂锅作为作为器皿煮米饭，而广东称砂锅为煲仔，所以故称煲仔饭，煲仔饭历史悠久，2000多年前《礼记注疏》等书记载，周代八珍中的珍、第二珍和煲仔饭做法一样，只不过改用黄米作原料罢了，可见在当时是很名贵的。按韦巨源的《食谱》上所记，到了唐代叫『御黄王母饭』，是编缕(肉丝)卵脂(蛋)盖饭面表杂味做的，因而更具风味。
器：煲仔饭是一种陶器用具。其特点是传热性能慢，故保温性能强，以较好地保存食物养分，特别馨香，故几千年来，人们一直广泛用它。一人一煲，减少盛饭环节和污染的机会，比较符合卫生条件，故人人喜爱。
米：做煲仔饭一定要泰国米和靓米做出来的饭才够饭香够饭焦。
火：火力控制十分重要，师傅一眼关七，不时要调校火力及搅煮，放米后煮一传统煲饭要 20分钟(这样在客流量大的时候，我们是无法操控过来的，誉品的煲仔饭只需要 5-8分钟即可出锅，大大的节约时间，再大的客流量都可以应付自如，生意火爆无边) 。料：煲仔饭的用料灵活多样，可因时、因地而异，要把煲仔饭制作得好，要讲究火候，因为米的产地不同，新旧程度不一样，吸水量也有别。各种肉类的受热预热程度不一样。要使这些特料放在同一锅里煮，熟而不生不焦，达到大限度保存营养成分和原味，就要识别各种用料的质地，严格掌握各种为候做到恰到好处。吃煲仔饭时，记得尝尝那饭焦，又香又脆，怕热气的倒下汤泡一会儿后一样可口，包你一试难忘。
煲仔饭优势一
煲仔饭涉及的领域非常广泛了，从学生、工人，到白领，五一不体现出了煲仔饭的市场之大，煲仔饭以营养美味和实惠的价格，受到广大消费者的喜爱。它种类繁多，除一些经典菜式外，还可以自行搭配菜品，丰富的种类可以让顾客有更多的选择。煲仔饭优势二

广式煲仔饭是米饭制作方法的佼佼者，几千年传统历史不衰，它突出的特点是米饭与菜式有机地结合在一起烹饪，做法既简单有便捷，虽然份量不大。但吃起来既有肉料，米饭中还带了肉味，令人食欲大增!特别是米饭那种香、软以及金黄色香脆的锅巴才是真正食米饭的高享受。煲仔饭优势三
煲仔饭是当今饭品里面做得出色的，没有任何其它米饭能够像煲仔饭一样可口有特色，煲仔饭的特点是“一种融合的美味”，特制的米饭、美味的菜肴汤汁、香脆的锅巴进行了一个完融合。而我们的智能煲仔饭机十分钟就可以出炉一个五星级的煲仔饭，完全满足又好吃又快速的需求。煲仔饭在广东成为许多上班族和上学的学生中餐和晚餐的。
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