哪里培训刀削面技术？学正宗山西刀削面。
哪里教刀削面技术培训 山西刀削面技术培训 刀削面做法
新乡香百味小吃培训—名小吃培训基地|小吃连锁加盟|小吃车加盟|河南小吃培训|新乡小吃培训|郑州小吃培训|西安小吃培训|沙县小吃培训|小吃培训学校|名小吃培训 小吃培训班 |特色小吃培训 风味小吃培训|小吃技术培训|
刀削面是山西人民日常喜食的面食，因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。它同北京的炸酱面、山东的伊府面、武汉的热干面、四川的担担面，同称为五大面食名品，享有盛誉。
营养分析：
小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的，脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及等。
猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的，能改善缺铁性贫血；具有养血，的；
肥膘肉：肥膘肉中含有多种脂肪酸，能提供极高的热量，并且含有蛋白质、B族维生素、维生素E、维生素A、钙、铁、磷、硒等营养元素；但肥猪肉中胆固醇、脂肪含量都很高，故不宜多食，而肥胖人群及血脂较高者则不宜食用。
制作工艺：
一、刀削面对和面的技术要求较严，水、面的比例，要求准确，一般是一斤面三两水，打成面穗，再揉成面团，然后用湿布蒙住，滋半小时后再揉，直到揉匀、揉软、揉光。如果揉面功夫不到，削时容易粘刀、断条，现在在全国各地做刀削面的，大多采用悠悠香的制面工艺，这样做出的面穗，一出面多，二是面劲道。
二、刀削面之妙妙在刀功。刀，一般不使用菜刀，要从特制的弧形削刀。操作时左手托住揉好的面团，右手持刀，手腕要灵，出力要平，用力要匀，对着汤锅，嚓、嚓、嚓，一刀赶一刀，削出的面叶儿，一叶连一叶，恰似流星赶月，在空中划出一道弧形白线，面叶落入汤锅，汤滚面翻，又象银鱼戏水，非常好看。
三、刀削面的调料(俗称“浇头”或“调和”)，也是多种多样的，目前，好再来所培训的浇头有番茄酱、肉炸酱、羊肉汤、牛肉汤等，并配上应时鲜菜，如黄瓜丝、韭菜花、绿豆芽、洋白菜、辣椒面等，再滴上点老陈醋，十分可口。
名小吃，味出众，现场培训，包教包会，食宿免费，开业去老师指导。郑重承诺：学不会不收学费。包你学会学好学满意， 免费技术升级, 终身免费技术支持服务。
香百味小吃培训正宗板面培训内容：
.讲述牛肉板面的基础知识.
2.讲解香辛料的选购,分类与作用,
3.实际操作太和牛肉板面底油的熬制及加工.
4.实际操作卤子的香辛料的选择,熬制方法与过程.
5.实际操作板面的制作.
6.讲解的所需食材的选料与加工,处理方法及技巧.
7.实际操作成品碗的具体调制方法.
8.认知所需的各种灶具.
9.讲解开店选址,开业准备,店内布置,开业促销,原料采购,成本控制,价格定 位等
10.长期技术指导,后续技术支持.
精品面食类
1、正宗兰州拉面2、羊肉\牛肉烩面【三鲜、白汤、红汤、牛肉烩面 滋补烩面】3、手工面4、北京炸酱面5、山西刀削面6、河北板面7、盖浇面8、香辣面9武汉热干面10七香凉面11、东北朝鲜面12、四川担担面13、山西罐罐面14、盖浇饭、15、葫芦面 、15西安名吃疙瘩面 16 砂锅面【砂锅烩面、砂锅拉面、砂锅刀削面、砂锅牛肉面、砂锅凉面 17炒饼丝 18河南烩饼
河南新乡市香百味餐饮培训中心
地 址：河南省新乡市和平路向阳路交叉和市交警支队南邻
路 线：火车站39路、185路、9路、11路和平路新乡市交警支队南二百米香百味餐饮技术推广中心即到
联系人：李老师
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刀削面是山西人民日常喜食的面食，因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。它同北京的炸酱面、山东的伊府面、武汉的热干面、四川的担担面，同称为五大面食名品，享有盛誉。
营养分析：
小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的，脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及等。
猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的，能改善缺铁性贫血；具有养血，的；
肥膘肉：肥膘肉中含有多种脂肪酸，能提供极高的热量，并且含有蛋白质、B族维生素、维生素E、维生素A、钙、铁、磷、硒等营养元素；但肥猪肉中胆固醇、脂肪含量都很高，故不宜多食，而肥胖人群及血脂较高者则不宜食用。
制作工艺：
一、刀削面对和面的技术要求较严，水、面的比例，要求准确，一般是一斤面三两水，打成面穗，再揉成面团，然后用湿布蒙住，滋半小时后再揉，直到揉匀、揉软、揉光。如果揉面功夫不到，削时容易粘刀、断条，现在在全国各地做刀削面的，大多采用悠悠香的制面工艺，这样做出的面穗，一出面多，二是面劲道。
二、刀削面之妙妙在刀功。刀，一般不使用菜刀，要从特制的弧形削刀。操作时左手托住揉好的面团，右手持刀，手腕要灵，出力要平，用力要匀，对着汤锅，嚓、嚓、嚓，一刀赶一刀，削出的面叶儿，一叶连一叶，恰似流星赶月，在空中划出一道弧形白线，面叶落入汤锅，汤滚面翻，又象银鱼戏水，非常好看。
三、刀削面的调料(俗称“浇头”或“调和”)，也是多种多样的，目前，好再来所培训的浇头有番茄酱、肉炸酱、羊肉汤、牛肉汤等，并配上应时鲜菜，如黄瓜丝、韭菜花、绿豆芽、洋白菜、辣椒面等，再滴上点老陈醋，十分可口。
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6.讲解的所需食材的选料与加工,处理方法及技巧.
7.实际操作成品碗的具体调制方法.
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河南新乡市香百味餐饮培训中心
地 址：河南省新乡市和平路向阳路交叉和市交警支队南邻
路 线：火车站39路、185路、9路、11路和平路新乡市交警支队南二百米香百味餐饮技术推广中心即到
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