荆州区烘焙蛋糕技术宜昌荆门西点培训

荆州市百甲蛋糕西点培训学校，很多人不明白为何大多数西点都含有食用酒精，酒精在西点中起到了什么作用呢？经过西点培训的朋友会发现，其实西点中的酵母在发酵分解后的产物，就是所谓的酒精，纯属正常现象。酒精不仅可以增加西点的香味，抑制杂菌的滋生，去除异味，而且可以使做出来的西点松软有弹性。在酒精的作用下，可以让面团内部受热更均匀，加速面团的成熟，有效减短烘烤的时间，还可以保证西点润泽的口感，起到很好的锁水作用。