中国与美国养猪业的比较

中国养猪业早期是农业活动的一部分,而现代养猪业是新中国成立后才开始的,特别是改革开放以后规模化养猪成为可能,这是中国现代养猪业发展的开始。1978 年中国生猪出栏量为1.61 亿头,同年生猪出栏率仅为53%;1985 年放开了绝大多数农副产品购销价格,1986 年生猪屠宰行业放开经营,1992 年放开生猪、猪肉价格管制,这些措施极大地提高了国内市场发展生猪养殖业的积极性;2004 年粮食价格管制放开,促进了饲料工业的快速发展,也成为规模化养殖蓬勃发展的重要基础;2012 年之前,中国养猪业基本处于蓬勃增长阶段,主要是满足居民消费需求,此后逐渐进入行业稳定阶段。中国的生猪出栏量、猪肉产量和消费量都位居世界位。据国家统计局数据显示,2015 年我国生猪出栏量达到7.08 亿头,出栏率为152%,猪肉产量为5 487 万t,同年猪肉进口量达78 万t,猪肉消费量占我国城乡居民肉食类消费量的65%左右。
    美国养猪业始于1539 年,但直到17 世纪末典型农户一般仅饲养4~5 头猪;18 世纪中期美国开始出现商业性生猪屠宰点;20 世纪80 年代以后,美国的养猪技术水平迅速提高,种猪繁殖能力增强、瘦肉率高、饲料报酬高、疫病防治工作扎实有效,大大提高了生产效率,因而降低了生产成本,竞争力较强。1978 年美国生猪出栏量为5 654 万头,而同年生猪出栏率为157%;2015 年生猪出栏量为1.2 亿头,出栏率达到177%。2015 年美国猪肉产量为1 116 万t,年出口200 多万t,占世界猪肉贸易量的30%以上,是名副其实的猪肉出口大国。全美平均1 头存栏母猪年供育肥猪20 头以上,而中国平均仅为16.5头左右,二者差距巨大。
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