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茫映な澄锉４嫫凇?：小茴香形似稻谷粒、气味芬芳无药味色泽淡绿色、香气浓郁、颗粒饱满为好，多用于卤水调制、烧菜和火锅底料调制应用使菜品闻起来清香宜人。5：山奈通常是切片、晒干后使用。切√片后的山奈为白色，气味芳香、微辣味，以干燥、色白、大片、气味浓郁为好，是川卤中主要调味香料之一。6：藿香其嫩叶樱
卤菜熟食店经营投资分析
1、效益分析：加工卤味菜品投资小、无风险、回报快。劳动强度小、人人可干、常年经营、没有淡旺季之忧，市场前景看好，可以说是一技在身，长期受益。
-------55、三年努力，幸福一生；三年努力，铸就一世辉煌。--------
晋中祁县不论在大中小城市、集贸市场、大街小巷、公园、小区，还是夜市休闲与小吃摊点，熟食卤菜行业随处可见，它已成为众多消费者饮食中不可缺少的一部分，造就了一个庞大的消费市场。随着时尚更新，熟食行业因其自然淳朴的做法和香醇浓郁的味道，成为人们越来越喜欢的餐饮方式之一。约上几个朋友到家做客。或者在不同类型级别的饭店就餐，熟食已经成了饭桌必不可少的佳肴。熟食的花样、品种繁多，有肉类、蔬菜类且口味多变，五香、咸水、酱香等等深受老百姓喜爱。卤肉熟食卤菜实体店培训教学安排:
专项老师现场教学操作，学员从旁学习和观摩/学员自己按照所学流程制作成品，
老师从旁指导/学员自己独立完成成品
制作，制作完成，
有老师点评并给出指导和改进意见/后期学员自我思索，老师引导，熟透操作流程，形成自己的操作风格
晋中祁县做熟食生意怎么样
含量较重这个在卤制时需要小火卤制，卤水沸而不腾，否则卤水容易粘稠，肉皮容易开裂，没有卖相，E:猪肝卤制时间20分钟为宜，中火卤制，猪肺卤制时间40分钟，中火卤制，2：牛肉类牛肉，包括前腿，后腿，牛腱，里脊，卤制时间一般1.5-2小时，然后焖至1√小时以上，牛肉因其不含油脂-http://m.zk.lieju.com/zhaoshangjiameng/26422384.htm
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1、效益分析：加工卤味菜品投资小、无风险、回报快。劳动强度小、人人可干、常年经营、没有淡旺季之忧，市场前景看好，可以说是一技在身，长期受益。
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