晋中平遥什么地方有熟食培训的收学徒实体店学卤菜
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这些农村网红在不同的平台找到坐标 展现了乡村生活的另一种截面 对不同生活圈层的人群释放出一种稀缺性的观感 短视频里的回村青年 中国周刊/毛翊君 发于2019.6.3总第901期《中国周刊》 “漂亮”的东西被华农兄弟展示到镜头前，接下来的命运基本就是被吃掉它们大部分是竹鼠，也有可能是山果、蔬菜、鸡鸭鱼尽管华农兄弟更愿意承认自己的身份是竹鼠养殖户，但在西瓜视频和B站突飞猛进地分别拿下246303.8万粉丝，让他们已然成为现代意义上的“网红” 类似的，还有同样在西瓜视频以及B站出没的厨师王刚，以及快手上的手工耿等等王刚的视频背景单一，仿佛总在一个饭店后厨，他常常直白地报了菜名之后，把食材切煮的流程迅速呈现，满满的干货被网友称作土味硬核的做菜教学，让他坐拥两百多万粉丝快手上的手工耿，在村子里创造出一些看上去没有用的东西——比如，用螺丝帽做成弹弓，把菜刀改成梳子——吸引了319万粉丝 这些农村网红在不同的平台找到坐标，本质上，是展现了乡村生活的另一种截面，对不同生活圈层的人群产生出冲击力，让对方获取到一种稀缺性的观感 另一方面，他们自己的生活因此发生改变几乎是在2016年的短视频风潮后，他们从普通的离乡打工者逐渐变成返乡创业的人，通过镜头营收各大平台的流量分成，甚至进一步开拓出电商变现的渠道 流量 镜头里的刘苏良有一种天然的淳朴感他是华农兄弟组合里出镜的那一个，随便找身日常的衣服就开始了录制，有时候甚至是沾满泥土的牛仔裤和大拖鞋组合里的摄影小哥胡跃清看上去冷静稳重，拿着三脚架和摄像机对着刘苏良，任他自由发挥，很少出言“摆布” 两人凑在一起有诸多默契他们是江西赣州古家营村的老乡，刘苏良想卖竹鼠，胡跃清在摸索自媒体创业视频里的场景，基本在他们从同村人手里租来的废弃养猪场里，和以此为圆心的方圆三公里范围内千只竹鼠住在其间的砖土房中，300多平方米的空间被木板隔出上百个方方正正的窝，一到它们啃竹子的饭点，这里就像上千锯子来回运作的工厂 刘苏良打开门锁，进竹鼠场巡视一圈，再拎起可以被吃掉的竹鼠，是视频里经常有的情节下一个场景往往是河边，竹鼠开膛破肚躺在烧烤网上，被撒上胡椒、孜然等等 长得太丑、吃得太多、中暑、肠胃不好，都会是竹鼠的“死因”B站的弹幕不断涌出来，淹没屏幕，“解锁新死因”“强行去世”“恶魔的微笑”——刘苏良对待宰的竹鼠浮起笑容是网友欢喜的一刻，他们由“华农一笑，生死难料”展开各种想象 其实，胡跃清早的拍摄内容只是关于自己的童年趣事，多半是在河里钓鱼抓鱼那时，他还不认识刘苏良，出镜的是他初中同班同学谭海洋他先是在今日头条上看见有人拍乡村视频，觉得挺有意思，想着自己也能拍，于是就在2017年4月注册了今日头条的西瓜视频 那时，短视频已经进入白热化阶段早在2013年，短视频平台初成型，与新浪合作的移动视频技术服务提供商一下科技推出产品“秒拍”，明星推波助澜，带起了原始用户量紧接着，腾讯也诞生了一款短视频应用“微视”相比之下，快手是一个阶段性的突破，直接把用户群下沉到乡村，草根、恶搞、土味成为捕获同类群体的定 位 胡跃清发布视频两个月后，也不断获得奖金——一万流量能拿二十块钱多的时候，他们一个月收入过万元，扣掉20%的税，他和谭海洋曾经一人分到几千块涨粉和收益让他看到可以坚持下去的空间但不到半年，谭海洋迫于家人的压力，重新出村打工，胡跃清在这之后发现了同村养殖竹鼠的刘苏良，找到了新的核心题材——也就是后来的竹鼠 去年8月23日，胡跃清开拓平台，开始运营B站的“华农兄弟”主要是粉丝的呼声推动，他们总结了华农兄弟“吃竹鼠的100种理由”，想看更多关于竹鼠的内容那天，刘苏良把一只受伤的竹鼠烤了，视频一下上百点击量之后粉丝迅速增长，天突破两万，到了9月份，每天增长上万，甚至几十万，很快突破了百万从零粉丝到现在的200多万关注，基本是在那半年确定下来的 也是2017年，王刚在广东珠海的一家饭店里，趁中午休息的时间跟同事围在一起看快手，刷到“喊菜哥啊”一边炒菜一边把过程喊出来的视频，他马上跟老板吹牛，说自己能做得比人家好老板当天帮他录了一个切茄子的视频发到西瓜视频上，推荐量达到二十多万，阅读量一万多，王刚瞬间感觉很有成就感，把经营了下去，也逐步拓展到B站 去年10月份，王刚出现在华农兄弟的农场，他表现出次见到竹鼠的惊讶，华农兄弟烤了一只竹鼠招待他第二个月，在王刚的视频里，他拎起一只“心事重重”的竹鼠在镜头前，展示了一道川菜版的“宽油竹鼠”观看量一下成为全站日排行的名 这次见面是西瓜视频促成的2018年9月，西瓜视频分别签约了王刚和华农兄弟，分配了身处北京的经纪人，打理活动安排，打点广告和宣传业务找上来的平台不少，他们都选择签下了先找来的一家用华农兄弟的话说，就是有个平台，能规避他们不知道的风险，以及“如果没有媒体，我们两下就被互联网埋没了嘛”有什么具体的知名度提高，他们说不上来，也不太懂 4K像素，两个机位 虽然对技术懂得不多，但他们倒是不约而同注意到了视频的质感和机位的问题画面要清晰，用4K像素，要有不同的机位看上去有点专业，其实不难 王刚对机位的把握就是，要有两个视角，就好比他在做学徒的时候请教别的师傅，一个是他看的视角，一个是师傅的视角起初，他只是在老板和同事的帮助下，用手机录下自己做菜的视频，稍微剪辑一下上传，为了以后去别的饭店应聘厨师长时，不需要再频繁地试菜，直接可以给对方看视频 他三天左右更新一个视频，没想到点击量一直上涨这个效果的推动之下，他产生了兴趣，想之后当事业做下去，花了一个月的工资买了台索尼摄像机，那大概是在他录视频的二十多天没过多久，又添置了台近五千元的微单，用于拍摄两个机位，又自学了十几天剪辑 他会去看快手和今日头条上的视频，直到找到自己的定 位如今，王刚认定，当下的成功，归功于他把复杂的做菜流程简单化的思维，也是因为他多年做菜积攒下的对菜的独特理解 胡跃清也为了视频的高清效果，不惜花十几万，先后买了索尼DV、两个单反、三台摄像机，还有两个无人机从原先的一个镜头拍到底，胡跃清慢慢开始想到要取近景，拍一些动物的特写对于刘苏良的发挥，基本一条过，要真实的效果刘苏良喜欢跟动物互动，比如抓起小猪来称重的时候，他就像平时说话，“你好，来称一下你，看能做几斤烤乳猪”“别叫得这么惨等下你老妈要来咬我了……” 上山爬树把竹节果摇下来，刘苏良就会顺手递到你面前让你尝一下，“很漂亮的这个”，他张口就是这样的形容词网友总结过，刘苏良口中很漂亮的东西，后总是会被吃掉刘苏良却没有意识到，“我们这里形容东西都是说漂亮”，这是他理所当然的、真实的表达方式 胡跃清意识到刘苏良自带幽默感，这种幽默不体现在他们习以为常的生活里，而在远离他们的城市、与他们年龄差距甚远的学生的观感中那些年轻的粉丝觉得刘苏良看着竹鼠，脸上露出的笑容是喜感又朴实的那种，可供调侃，又不低俗胡跃清就顺其自然地让他发挥，流量真的保持下来 他们会去看网友的弹幕，网友给动物们起了名字，他们就用上了没有人教过他们，他们自然地互动起来他们一两天拍一次视频，胡跃清用晚上的时间来剪辑，5分钟的成片通常要制作四五个小时 火起来的人越来越多元，有着百万的流量算不上全民性的焦点，但可以独居一隅，自己赚着自己的钱华农兄弟不想透露具体赚了多少，怕乡村青年一下把做视频想得太过美好但现阶段看来，日子是超越了他们之前的计划 回村青年 他们原本和进城务工的第二代农民工没有什么区别，中学辍学，离开自己的村子，到沿海埋头成为累的劳力奔头就是，一个月拼命干，拿到四五千元就会很开心，再模糊地展望一下未来，告诉自己生活会慢慢好起来 要说有那么些不同的地方，就是他们有着回乡的期望，并且多少有一门娴熟的独特的手艺，又在无意之间能将之与短视频的形式完美结合 但这在中国的农民中，比例并不高放弃打工，是需要付出成本和面对失败的勇气的2013年，刘苏良从东莞回乡时，在广东的养殖场买了42个竹鼠种苗——也就是刚出生的幼崽，花了七千多元他把它们养在自家老房子里，下雨的时候没注意，涌进来的水积涨起来，竹鼠泡在里面久了，死了一大半 整整过了四年，到了2017年养到一千只，才开始做起批发生意 而胡跃清回乡的时候，凑了十几万元把铁皮石斛种下去，等着两年成熟，作为药材出售但这东西价格涨跌太快，不好做，也就一直放在那里 如今，村里的年轻人知道他俩在家做视频赚了些钱，但也没人愿意放弃在外的工作回来做同样的尝试因为风险并不好承受，打工的收入微薄但至少固定，还不用承受乡里乡亲的嘲讽 年纪轻轻回乡，是不被现代乡村所接纳的，离开村子去赚钱，才是被默认应有的出路胡跃清和初的伙伴谭海洋上传条视频的时候，周围都不看好，家人、村民评价都很负面谭海洋回村的时候还没成家，父亲说他游手好闲，为此天天跟他吵架他坚持了半年，还是出去打工了 王刚则从珠海回到老家四川自贡富顺县，在菜市场旁边租了个店面做工作室，专门录炒菜的视频在店门对面的小区里，他又租了一套民用房，用于剪辑短视频的流量成功带起了淘宝店的销量，他做起了一家工作室，招了一个助手和摄像帮忙，淘宝店交给了学贸易的哥哥，月销量好的时候有几十万元电商收入和平台的流量分成成为王刚稳定的收入来源，结婚和买房欠下的债基本还上了，近期的规划是再开一家餐馆，把重心放在实业上 而去年国庆，华农兄弟的竹鼠场陆续来了一百多个粉丝，还有开着房车、带着孩子来的孩子是B站的用户，见到华农兄弟很高兴，要看竹鼠，要和华农合影 古家营村80%是山，村组之间隔得远因为修路，现在没有班车，进出村子都是搭邻里的顺风车胡跃清老家所在的村组，因为当年路没修好，出入不便，盖房子的材料也难以运送，大家都搬离了空房子有好多处，村子的入口处的一个老村组，原先是一个小矿区，矿挖空了，人也走光了 虽然相比城市生活，华农兄弟还是喜欢自己家乡的山水，但孩子的教育问题还是得在县城解决县城的房价四五千，买个好点的房子是他们接下来的打算他们也想把赚钱的重心放在竹鼠养殖和销售的实业上 短视频给他们带来网上的订单，但是因为没有取得国家的检疫证，无法加工售卖但不宰杀制作，活体快递也是个问题他们感觉短视频的热度迟早会过去，网友们从不是长情的人，或许很快就会不再对他们上传的内容感兴趣 农村网红们在经历了从打工者到“明星”的身份转换之后，也都明白，自己终将面对从高处缓缓降落的必然只是，当观众蜂拥而至的快感与实惠消失之后，他们如何重新面对自我，这是任何人都未曾经历过的 《中国周刊》2019年第19期 声明：刊用《中国周刊》稿件务经书面授权编辑：黄艺
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