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先来介绍一下莴笋炒猪肉。首先准备的材料有大木耳一朵，胡萝卜准备一根，胡萝卜要新鲜的，大葱和姜各准备一根。同时配料要准备红油、老抽、生抽、醋和一些酱油，鸡精可以准备一小勺。花椒也需要放一些，后在准备一根莴笋和一些瘦猪肉。

下面就开始准备做瘦猪肉炒莴笋。先把瘦肉切成细丝，再加入一点点的生抽，用盐腌制十几分钟，把胡萝卜和莴笋切成条木耳用水泡开之后也切成细丝。大葱切丝，大蒜切片。之后开始勾兑鱼香汁，把老抽、生抽、花椒粉，一些盐味精加入水之后勾兑，这个时候先把锅给加热，并倒入植物油烧热油，之后倒入肉丝炒熟，加入青红椒，适当的放一些蒜，随后加入莴笋，胡萝卜丝煸炒，放入红油继续煸炒，之后放入木耳丝继续煸炒，等炒了八成熟，倒入兑好的鱼浆汁翻炒至熟。