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区域:
江门 > 蓬江
来源:
商家
供求:
转让
类别:
日用百货
成色:
全新
价格:
40 元
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需要特殊处理的泡沫

  有两种泡沫需要特殊处理,一是炖肉或煮肉汤时的泡沫,一是打豆浆时的泡沫。

  1. 炖肉的泡沫

  煮肉时起泡的主要成分是蛋白质、脂肪以及其他成分。

  但是,肉中的许多血管、残留的一些血液也会跑到汤里,产生令人反感的气味和外观。

  煮肉初期产生的泡沫主要源自肉中残留的血水,伴随着一些杂质,撇去。如果此后再产生白色的泡沫,主要是肉中的蛋白质,则可以保留。
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