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杞叶和枸杞一样，价值很大，它含有丰富的甜菜碱、等营养物质，食用后有助促进血液循环，软化血管，通畅血管，预防动脉硬化和老化，延缓衰老，所以大家不妨试试将鸡蛋和枸杞叶一起炒，好吃又下饭，关键对身体还有好吃，不吃真的很亏。

枸杞叶炒鸡蛋做法很简单，先将枸杞叶放入淡盐水中浸泡几分钟后洗净，再放入沸水中灼水，捞出后过凉水，有助去除枸杞叶的苦味。

将2到3颗鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

锅中倒入少许食用油，油热后放入洗好的枸杞叶翻炒，再放入少许食盐调味。

翻炒片刻后将蛋液淋在枸杞叶上，小火翻炒至蛋液成型即可出锅。

鸡蛋和“它”炒，血管通畅了，眼睛变明亮，清肝，身体变强壮。