食品微波设备

微波加热设备，微波加热设备主要利用微波对物料进行快速加热，宏观上表现为加热速度快，均匀性好，物体色泽，成份保持不变。微波加热设备具有四个特点：
1、穿透性加热。微波加热设备对物料进行加热时产生的穿透的厚度，在理论上与微波波长相同。加热时物体整体吸收微波，自身成为发热体，物体的各个部位不论形状如何，通常都能均匀地吸收微波以产生热量，因此介质材料加热的无效性大大改善。微波加热与高频加热相比较，不需在设计物料形状的电极，不论何种形状的物体都能做到均匀加热，这一点对提高产品质量很有利。
2、加热速度快。由于加热是整体加热，不需要热传导的过程，因此能在短时间内提高物料的温度。
3、加热均匀。由于微波加热时，吸收微波的是极性分子，只要物料的材质均匀，其吸收微波的能力就一样，因此升温都一样，不会出现内冷外热或左冷右热的情况。
4、选择性加热。微波对不同介质特性的物料有不同的作用，极性越强，对微波的吸收越好。
由于微波加热设备具有以上四个特点。用微波加热设备对物料进行干燥加工特别有利，因为水分子对微波的吸收，含水量高的部位吸收微波多，其它地方很少吸收甚至不吸收微波。所以加热时微波只对物体直接加热，对微波机的炉体、炉腔内空气几乎不加热，大大减少了不必要的热量浪费。所以热效率极高，既、节能又改善工作环境。
微波加热设备的这些优点令其在食品、化工等行业有广泛的应用，具体应用设备有：微波盒饭加热机，微波化工原料加热机，微波人造大理石加热机等。除此之外在干燥和烘干方面的应用也得到了很大的关注，比如与真空技术相结合的微波真空机在热敏性材料的干燥方面得到了重点的推广应用。
由于极性分子才能吸收微波，所以要利用微波加热设备的先决条件是物料本身由极性分子组成或物料含有其它由极性分子组成的物料