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甏肉干饭加盟 济宁甏肉干饭培训 正宗把子肉技术培训

区域:
济南 > 槐荫 > 段店北路
地址:
山东省济南市槐荫区腊山北路6号(荣祥花园)
类别:
中式快餐
特色:
品种丰富,出菜率快
【甏肉干饭加盟优势】  
  传香阁甏肉干饭加盟店是以快餐组合的形式出现的,项目是快餐的集锦,不单一,多点盈利!传香阁甏肉干饭加盟店里除了甏肉以外还有酱尖椒、面筋、卷煎、四喜丸子、酱鸡蛋、豆腐块、海带卷、卤鸡腿、卤鸡翅、多种可口凉菜等。传香阁甏肉干饭的项目不是一成不变的,传香阁甏肉干饭加盟总部会根据市场的需求不断的推陈出新,那么到时您是可以免费的到公司学习新技术新配方!投资小,,没有积压,没有赊欠!传香阁甏肉干饭加盟店完全标准化操作的研发,精简了操作流程,完全实现无厨师,餐厅实现无固定岗位,个个都是厨师,个个都是服务员。大程度减少成本,增加利润。不需要任何的厨师经验,只要3-5天的时间,就可以帮您培养成一个的厨师兼老板!
  山东济宁,以“吃”闻名。其中解馋的,非甏肉干饭莫属。干饭自不必多说,就是我们吃的大米饭。甏是一种盛放食物的器皿。顾名思义,甏肉就是盛放在甏中的肉。
  相传北宋时期,水泊梁山(济宁市梁山县)成了好汉们的聚集地。随着梁山名气渐大,投奔者剧增,普通炊具做饭量少而慢,厨房伙计无奈之下用腌咸菜的大甏充当炊具,把大块五花肉放在甏中,加老汤、葱姜,佐料适中,将甏置于挖好的坑中,用木炭为燃料,慢火细炖,直到肉香扑鼻,炭白火暗。取大勺每人盛满一碗,大块肉放入嘴中,闭口间肉已滑入肚内,爽滑至极,却不油不腻。再饮大坛高粱白酒,顿觉满口生津,荡气回肠。虽不是山珍美味,然而大块吃肉,大碗喝酒,赛似神仙般逍遥快活。
  解放后,随着生活水平逐步提高,甏渐渐被铁锅、不锈钢锅代替,但甏肉之名一直沿用到现在。近年,甏肉的制作重新在济宁流行起来。它的制作特点为:选料精,必须是鲜嫩薄膘的五花肉;投料准,主料、配料都严格过秤下锅,主、配料还必须分别制作,不能混淆;烹饪时,为了味道纯正,用江苏宜兴产深型砂罐——甏。
  大块是“甏肉”的显著特点,它肥而不腻,口味单纯而美不胜收。现在的甏肉干饭,已经不仅局限于甏肉了,又增添了鸡蛋、豆腐丝、豆腐块、四喜丸子、辣椒包肉等。这些菜放在盛有煮甏肉的老汤里加热,口味独特。面筋肉丸是用面筋将肉紧紧包住,纯手工制作而成,口感舒适。肉卷由豆腐皮卷肉而成,口味美,营养丰富。
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