柳州螺蛳粉酸爽

一碗好的螺蛳粉，好的配料也是不可缺少的。酸笋不能太酸，萝卜干不能太甜，腐竹和花生要炸得恰到好处。螺蛳粉烫熟后夹起放到碗中，然后开始加料，比如腐竹、酸笋、花生米、葱花、酸豆角，有时还有黄花菜，再捞起烫熟的青菜放入，然后淋上热腾腾的螺蛳汤，一碗螺蛳粉大功告成。淋上香麻油和辣椒油，尝一口，甘香松脆。螺蛳粉米气浓重，软滑爽口，酸、辣、鲜、烫顿时在口里交融。记住，螺蛳粉的精华在于汤，你一定要细品其中的滋味。有兴致的，再要个鸭脚，或者豆腐泡，或者鸡蛋放在里面，吃起来更有味了。