螺蛳粉闻着臭，但吃起来很香

螺蛳粉的名气就像它那熏天的“臭味”一样，人人皆知，人人爱吃。厨师说，他们的螺蛳粉之所以受到食客的追捧，是因为他们的用料非常讲究：米粉，是优质的干切粉；螺狮，是一年生的青年螺；而其中的螺狮汤，仅名贵佐料就多达18种！做时，先将用清水泡好的螺狮滤干水分，然后热锅放油，将葱、姜、蒜、红干椒、紫苏等爆炒出味后倒入螺狮继续翻炒，随后加盐、鸡精、料酒和各种名贵佐料，而后加水小火慢炖两小时。