粗粮食用原则

了解了粗粮的，我们当然也要注意食用粗粮时需要注意的几点事项。其实只要合理利用，粗粮对我们是有益无害的。下面就说说吃粗粮的几点原则。
1.食用粗粮安排在晚餐。正常人吃的频率以2天一次为宜，如果是因为“三高”病情需要的话，也可安排一天两次。
2.粗细搭配，食物要多样化，粗细粮可互补。研究发现，饮食中以6分粗粮、4分细粮为适宜。所以，粗细粮搭配吃合理。吃粗粮也应讲究方法。从营养学上来讲，玉米、小米、大豆单独食用不如将它们按1∶1∶2的比例混合食用营养价值更高，因为这可以使蛋白质起到互补作用。我们在日常生活中常吃的腊八粥、八宝粥、素什锦等，都是很好的粗细混吃食物。
3.粗粮与副食搭配，粗粮内的赖氨酸含量较少，可以与牛奶等副食搭配补其不足。
4.粗粮细吃，粗粮普遍存在感官性不好及吸收较差的劣势，可以通过把粗粮熬粥或者与细粮混起来吃解决这个问题。
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