五谷杂粮之山野原粮的糯米

糯米又叫江米，营养十分丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，是一种温和的滋补品。中医认为，其味甘、性温入脾、胃、肺经，主要功能是补中、暖脾胃的作用，能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、滋补的作用，适合在秋天和冬天食用。《本草经疏》说糯米“补脾胃、益肺气之谷。脾胃得补，则中自温，大便亦坚实。温能养气，气充则身自多热。大抵脾肺虚寒者忌之”。因其故常被用以包粽子或熬粥等风味小吃，深受喜爱。李时珍说：“糯稻，其性粘，可以酿酒，可以为粢，可以蒸糕，可以熬汤，可以炒食。”如糯米红枣粥，就是糯米、红枣加水煮成的粥，非常适合秋季滋补。糯米制成的酒可用于滋补健身和治病，秋季由脾胃虚寒导致的腹泻、即可用糯米酒煮沸后加鸡蛋煮熟食用，饮之有壮气提神、美容益寿、舒筋的。由于糯米黏滞、难于消化，所以食用要适量，儿童别吃。