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重庆小面是一款发源于山城重庆的一种地方特色传统小吃，属于渝菜。小面属于汤面类型，麻辣味型。虽然价格低廉，但用料考究。区别于北方的传统面条，其面身必须用当地碱水制成的新鲜碱面（湿面）才能做出富有嚼劲的口感。另外，小面制作的佐料丰富。
重庆小吃很多，尤其以重庆小面为出名。重庆人对重庆小面的喜爱不亚于重庆火锅。重庆人对小面优劣的评价的标准，主要是佐料，小面的佐料是其灵魂所在。
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3.培训重庆小面的制作
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