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大肠包小肠是台湾1990年代兴起的一种特殊小吃，是将体积较大的糯米肠切开后，再夹住体积较小的台式香肠，即成为“大肠包小肠”，与美国的热狗有异曲同工之妙。现在在夜市也会提供豪华版本的大肠包小肠，除了香 肠之外，还会加上各种配料，创造更丰富的口味及口感。成功的吸引了人们的注意。
湾美食大肠包小肠由糯米肠、香肠组成，通常都先经过炭烤。是台湾1990年代兴起的一种特殊小吃，说穿了很简单，就是将体积较大的糯米肠切开后，再夹住体积较小的台式香肠，即成为“大肠包小肠”，与美国的热狗有异曲同工之妙。现在夜市也会提供豪华版本的大肠包小肠，还会加上各种如蒜头、花生粉、酸菜等配料，藉此创造更丰富的口味及口感。
肠包小肠是台湾相当普遍的小吃，炭火烧烤的大肠外皮微酥，内馅米粒饱满，夹上风味绝佳的香肠，铺上酸菜、小黄瓜、姜片与菜脯蛋等小菜，一口咬下肉汁四溢，满嘴的美味。
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