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苦瓜是个宝,清爽一整夏! 苦瓜因其口感发苦而得名,又名:癞瓜、锦(金)荔枝、凉瓜等。此外,又因苦瓜本身虽苦,但与其他菜搭配时,却不会把苦味传个别的菜,故而又有“菜之君子”的美誉。
苦瓜有较高的营养价值,富含蛋白质、脂肪、各种氨基酸、苦瓜甙、糖类、维生素A、B、C等人体不可缺少的营养物质,其中每百克苦瓜中维生素C的含量就高达84毫克,约为冬瓜的5倍、黄瓜的14倍,南瓜的21倍,居瓜类之冠。此外,苦瓜中还含有粗纤维、胡萝卜素,以及人体必需的无机盐和钙、磷、铁等矿物质。能够满足人体所需的多种营养,对人体健康十分有益。
苦瓜中含有较多的脂蛋白,不但可促进人体免疫系统抵细胞,而且经常食用还可以增强人体免疫功能,维护人体健康。
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