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对于普通的深色叶菜而言，可先在开水中烫漂捞出后凉拌，在开水中烫漂蔬菜时需把握几个原则：一是水量要充足，二是等水开后再放入蔬菜，三是火要大，四是烫漂时间要短，1分钟即可，可大限度的保留蔬菜里的营养价值。或直接在蒸锅上蒸熟后加少量盐与芝麻油、橄榄油、亚麻籽油后即可食用。