荆州公安锅盔是什么

荆州公安锅盔是什么？公安锅盔是一种烤制的面食，是湖北省荆州市公安县的一种地方美食小吃。其由面粉，肉末，芝麻，辣椒油等制造而成，分为鲜肉锅盔、糖锅盔、牛肉锅盔、梅菜锅盔等品种。
  荆州公安锅盔是什么？制造锅盔一般是两个人，一人称白案，担任在案板上揉面，不断将一团团发酵的面在手中揉搓，直到觉得满足后，再放在一旁醒着;另一个则可叫成红案，依据顾客的需要，甜就加糖，咸则加盐，甚至还可以加辣椒，油重油轻，细听尊便。得到完好的叮咛，才将醒好的面团三下两下，抻宽拉长，有时成海棠叶状，有时成鞋底样，然后再摇摆一铁皮盒子，盒子的底部被凿成了筛状的孔，盒子里边装着芝麻，多几下少几下，都可随意。这一切在三两分钟完结，红案师傅便将面食敏捷贴进了炉膛里。
大约也不过三两分钟，师傅便用一把专用钳子，轻轻从炉膛里将体积增大近一倍的锅盔取了出来，然后依据客户要求或许会刷上辣椒酱，红红的油辣子看着就让人胃口大增。然后再将锅盔半数一下，用一张纸包着递给门客。这时候的锅盔，外焦里嫩，松软适宜，趁着热的时候一口咬下去，满嘴溢香，拍案叫绝。
  荆州公安锅盔是什么？吃公安锅盔，没有什么讲究，站着吃或者走着吃都随意。有人吃烧饼要一碗豆腐脑，说干嚼咽不下;吃饺子还得配一碗汤，理由是原汤化原食，锅盔，好像没这么多讲究，想怎样吃就怎样吃。一个锅盔5-10块，一般人也就够了。即使是贩夫走卒，出力流汗，多也就只能再来一个。
  荆州公安锅盔是什么？无论是形式仍是价格，锅盔都是不折不扣的群众食物。令人奇怪的是，就是在公安本地，稍有层次的饭馆饭店，都没有锅盔的席位，要吃锅盔，并不一定要到粗陋的街头巷尾，富贵大街也可以看到锅盔的身影。