重庆小面为什么火？

一个以米饭为主食的南方城市，为何如此的认可小面。
因为对于安居山城的本地人而言，小面就是生活，而在漂泊他乡的重庆崽儿看来，小面意味着故乡。所以饮食是会改变一个人关于城市的记忆。

好吧，这么有深意的回答根本么有解决大家的困扰。

再来看一些网友的辣评：
@天地霸唱：“作为外地人原谅我一生浪荡不羁爱小面，就算辣到跺脚想掀桌，我也只想说老板再来二两！”
@萌妹子从小不怕辣：“吃小面不麻不辣不如喝面汤，又麻又辣才是地道重庆小面‘魔性’的存在。”
@混合式快船：“重麻辣、少面多菜、起硬点儿、加个卤蛋！我只想做个安静吃面的美男子。”
@果因果carrie：“作为重庆崽儿，为什么吃面时我的眼里常含泪水？只因我对它爱得深沉……”
还真是简单粗暴，喜欢小面就是因为好吃。

算了，还是让博学广思的小编给你科普一下：

首先据我的了解，就算在重庆，也没有人能天天吃火锅，但是却有不少人每日需要靠小面“醒胃”。火红的汤汁，金黄的面，绿油油的藤藤菜，一勺爱的浇头淋下，麻、辣、鲜、香，一天的激情就此燃起。

其次，重庆小面，看起粗糙，实则讲究：榨菜要选用上等的涪陵榨菜;姜必须是老姜，先去皮再切碎，这样才不苦;蒜不能用蒜泥，不然蒜香盖过面香，要先捣碎冲入高汤变为蒜水;油、盐、酱、醋、葱、油辣子、碎芽菜，十来种调料一样都不能少。复杂的工艺造就绝妙的美味。不得不佩服国人对于吃真的是极有天分和耐心。

好了，小编废了好多脑细胞也只能想到这些，有知道更多的吗？赶紧留言告诉我。

总之重庆小面的争气加上这么多人的力捧，不火才怪！下面打个广告：

加红加青重庆小面，还是原来的材料，还是熟悉的味道，更是提高了逼格，为它增值保鲜，让重庆小面历久弥新，长盛不衰！

生命不息，折腾不止，加红加青等待你的加入！jiahongjiaqing88