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骨汤麻辣烫的原料，都经过了充分的清洗，非常干净，而且经过高温涮烫，在此涮烫的整个过程中，对于绿叶蔬菜上的草酸、亚硝酸盐和农药基本都可以去掉。很多人吃麻辣烫的时候，喜欢食蒜汁和醋，这类调味料都是有很多的的作用的。
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