可素：餐厅转变经营方式的理由

随着经济发展、时代进步，人们的消费观念有了新的要求和变化。在餐饮消费方面，人们对餐饮内容和方式也有了更高的需求。一成不变的菜式，让顾客不再有新鲜感。熟悉的菜品和味道，已勾不起他们的兴趣。正如生活需要新鲜感，需要每天有不同的色彩，餐饮行业也是。菜品的翻新变化是满足顾客要求的关键。今天，让可素来告诉你餐厅为什么要转变经营方式。

餐厅若要适应时代发展和要求，首先要做的就是转变经营方式。有两个主要原因：
一是来自顾客的需求。顾客的要求随时代的发展而不断变化，他们是一个庞大的群体，也是餐厅的主要消费人群，人们的思想行为易受到外界的影响，因此必须得转变经营方式来适应顾客的要求，紧跟潮流。

二是来自竞争者的压力。随着西式餐饮不断传入我国，中式餐饮的位置不断受到冲击和打压。西餐有口味独特的特点，受到年轻一代的追捧。西餐优雅的环境、精致的服务也是吸引顾客的主要原因。同时，西餐的又在商铺位置、品牌宣传等方面抢占先机，独具优势。以上种种都迫使传统餐饮行业必须转化经营方式。

如此看来，传统餐饮行业可谓是内忧外患，人们日渐挑剔的口味，西餐的不断发展革新，都是为其敲响警钟。实则，传统的餐饮行业也有自己的优点。例如：价钱比较大众化，适合平民消费;种类丰富，更适合中国人的饮食习惯;传承传统文化，底蕴丰富等。这是西餐无法达到的。

因此，餐饮行业须得在保留原有特色产品的基础上不断翻新菜式，提高服务水平。重要的是保证食品的健康卫生，营养均衡搭配。这样才能尽可能少的受到外来餐饮的冲击，更好的发展。可素作为传统餐饮的一种，将蒸、炒的发展提上了一个新的台阶，经过不断发展创新，已整合出一套适应当今社会的生产经营模式，定会带你走上致富的康庄大道。

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