山东蛋糕培训学校

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蜂蜜凹蛋糕：感觉还蛮不错的，特别好玩的是烤起来会有怪怪的声音，无油吃起来也不干噎，冰一下更赞唷！

用料：

鸡蛋(常温的)1个；蛋黄(常温的)3个；蜂蜜15g；糖粉30g；低粉20g；香草精适量。

蜂蜜凹蛋糕的做法：

模具垫上油纸，烤箱预热170度，准备够大的锅或者盆烧热水，水温不超过40度，不要烫手就行。

鸡蛋和蛋黄隔着温水，加入糖粉和蜂蜜打发，高速一直打到浓稠，提起后滴落的蛋糊不会很快消失就行。

把低粉筛入做法2内，再滴几滴香草精去蛋腥味

用刮刀上下翻拌均匀至无面粉颗粒

将蛋糕糊倒入铺好油纸的模具内

170度，上下火中下层，烤12分钟就行了

小贴士：

如果喜欢全熟的就烤15分钟以上，半熟不要超过12分钟，如果很快上色了记得加盖锡纸。

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