济南壹度可可烘焙学校

今天，就由济南壹度可可烘焙学校的让老师为大家讲一下香蕉酸奶戚风蛋糕如何来制作。

香蕉酸奶戚风蛋糕材料：

鸡蛋2个，香蕉2/3根，原味酸奶62克，玉米油17克，低筋粉54克，细砂糖25克，柠檬汁几滴。

壹度可可开始教您怎么来做：

1.香蕉去皮放入酸奶中捣烂，倒入料理机中搅拌成细腻的泥状，取用66克，加入蛋黄，搅拌均匀，倒入油，搅拌均匀。

2.筛入面粉，拌成均匀面煳，备用。

3.蛋白加几滴柠檬汁，搅打成粗泡，分三次加糖搅打，成能拉出小尖角的细腻泡沫状，取三分之一蛋白到蛋黄煳中，拌匀。

4.倒回剩下的蛋白中，翻拌均匀。

5.倒入6寸活底圆模，震平表面，磕出大泡，放入烤箱中层，上下火170度，烤约40分钟左右，出炉后立即倒扣，晾至彻底冷却后翻面，脱模，切块。


壹度可可告诉您小诀窍：

若作3蛋戚风蛋糕，香蕉酸奶昔取用100克。


使用料理机可以得到细腻的香蕉奶昔。烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

济南壹度可可烘焙学院期待您的到来！