羊肉汤的做法注意事项滋补羊肉汤的做法包教包会

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  羊肉汤的做法有三条关键，一是选用平原地区农家饲养的羊。这样的羊不光吃草，农家经常喂点剩饭或粮食，羊长得膘肥体壮。山区的羊不行，熬出的汤发黑且不鲜洁；二是佐料的选用要适量，多了则料味出头，少了则腥膻不除；三是用火要大，使锅内一直处于沸腾状态。使羊油快速融化，与水互相撞击，达到水油交融，形成乳状悬浊液。如火候达不到，则水是水，油是油。凡熬制好的羊肉汤，勺子在锅面打个花，往下一舀，往桌面一滴即凝成油状。“单县羊肉汤”系奶汤类，汤锅里始终保持滚沸，否则汤色冷青，鲜味不足；
羊肉汤的做法来源鲁西南地区，制作工艺独特，调料齐全，汁浓洁白，不腥不膻，味道鲜美，香而不腻，且营养丰富，可健脾开胃，不仅在鲁西南一带久负盛名，而且在冀、豫、苏、皖等省地有较高声誉，并被载入名食谱，被国人称为“汤”单县羊肉汤的做法，单县羊肉汤技术，学习羊肉汤配方让您成功创业，成为人人羡慕的老板。
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